オリーブ農園と製造工程

ペルーのオリーブオイル「バジェスル」

クリオージャオリーブとは

バジェスルに使われるオリーブは、ペルーのみに存在するペルー独自のオリーブ『クリオージャ種』。16世紀にスペイン人によってペルーに持ち込まれたGordal de Sevilla 品種に由来します。

クリオージャ種オリーブは、ポリフェノールの含有量が高く、その味の官能性の高さ（香りやコク、濃厚さ）が特徴です。

国際大会で審査員を務める事もあるA.G.SAC社のロルデス・ゴンサレス女史の絶妙なブレンディング技術により、「素晴らしいグリーンフルーティな香り」「ナッツのような芳醇なコク」「濃厚なのにサラリとした食感」というバジェスルならではの特徴が最大限に引き出されます。

ミシュランシェフたちも驚く濃厚な味と香り

バジェスルは抜き出たグリーンフルーティな香りの高さ、豊潤なナッツのようなコクとまろやかさの中に、ほんのりとした苦み、そしてエキストラバージンオリーブオイル特有の、喉ごし時のピリッとした辛みを持っています。

今では全国のミシュランレストランをはじめ、食材にこだわるシェフの方々に続々とご愛用いただいているオリーブオイルです。

コールドプレス製法

バジェスルは手摘みで集めたオリーブを、２４時間以内にコールドプレス製法（熱を加えず圧縮抽出）で抽出。　酸度は0.22％。香りだけでなく、オリーブに含まれる栄養素が残っています。

バジェスルオリーブオイルの製造はHACCPに添った衛生管理認証を受けており、ペルーより安全で最高品質のオリーブオイルをお届けします。

バジェスルの成分・栄養成分

バジェスルオリーブオイルはトランス脂肪酸（悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減らす）が０。

血中のコレステロールを適正に保ち、生活習慣病の予防効果が期待されているオレイン酸、そして、抗酸化作用が強く、動脈硬化など生活習慣病の予防に役立つポリフェノールが豊富に含まれています。

熱を加えないコールドプレス製法で作られているため、オリーブオイルに含まれるたくさんの生きた栄養素をそのまま身体に取り込むことができます。

健やかな毎日の生活に欠かせないオイルです。