Chef's Review
バジェスルをお使いのシェフのコメント
このオイルは一言で表すと、「凄く爽やか！」
しっかり味を持っていて、色んなオリーブオイルの良い部分だけを詰めこんだ様なオイルです。
フレンチはもちろん、和食にも使えるし、僕は卵かけご飯が大のお気に入りです。
フレンチの鉄人・坂井 宏行
ラ・ロシェル オーナーシェフ
今までお肉に合うオリーブオイルがなかなか見つからなかったんですが、バジェスルを焼いたお肉に塗ってみたら、塩を振っただけで抜群に美味しくなる。
味が変わるんです、もうびっくりしました。香りと風味の強さが特徴で、食材と合わさった時にしっかり香ってくれて、かつ料理をまろやかに変えてくれます。
楠野 大 料理長
ラ・ロシェル山王
今までお肉に合うオリーブオイルがなかなか見つからなかったんですが、バジェスルを焼いたお肉に塗ってみたら、塩を振っただけで抜群に美味しくなる。
味が変わるんです、もうびっくりしました。
香りと風味の強さが特徴で、食材と合わさった時にしっかり香ってくれて、かつ料理をまろやかに変えてくれます。
楠野 大 料理長
ラ・ロシェル山王
バジェスルの特徴は「豊かな香り」と「力強い個性」で、その存在感は調味料に近い。
素材の味を引き出すために、時にはその個性を「味」として活用するスタイルは変わっていません。
我々の厨房内において、バジェスルは欠かす事の出来ない「食材」となりました。
兵頭 賢馬 総料理長
ロルキデ・ブランシュ
バジェスルは最後の味のキレも良い。
料理を焼き上げた後にかけるマラスの塩とバジェスルがあると、野菜の甘みが引き出せてとても相性が良いです。
料理のお皿が白いので、グリーン色の濃いバジェスルは盛り付けが映えます。
荒井 隆宏 オーナーシェフ
荒井商店
バジェスルは最後の味のキレも良い。
料理を焼き上げた後にかけるマラスの塩とバジェスルがあると、野菜の甘みが引き出せてとても相性が良いです。
料理のお皿が白いので、グリーン色の濃いバジェスルは盛り付けが映えます。
荒井 隆宏 オーナーシェフ
荒井商店
ここまで色んな要素、表情を持つオリーブオイルはないですね。
ナッティなオイルは香りが後を引かなかったり、フレッシュ感があるオイルはシャープな仕上がりになったりするんですが、バジェスルはそれを両方持っています。
菊池 恒毅 総料理長
代官山ASO チェレステ日本橋
バジェスルはテイスティングと同時に、非常に気に入ったオリーブオイルです。
何にでも調和するのに、キリッとした味もありつつ、一番は香りが良い！ヨーロッパのどの地方のオリーブオイルとも違います。
窪津 朋生 料理長
リストランテ Kubotsu
バジェスルはテイスティングと同時に、非常に気に入ったオリーブオイルです。
何にでも調和するのに、キリッとした味もありつつ、一番は香りが良い！ヨーロッパのどの地方のオリーブオイルとも違います。
窪津 朋生 料理長
リストランテ Kubotsu
レストランオープン当初から使用させて頂いており、お客様もその味に驚かれます。
数滴垂らすだけでも味は激変し、口の中で香りが広がり、程よい苦味、フルーティさがあります。
何にでも合わせやすいオリーブオイルです。
堂本 一成 オーナーシェフ
レストラン ランコントル
バジェスルは冷たい料理から温かい料理、生魚やスープなど、オールマイティに使用できます。
サラッとしたお出汁のようなものに使うのが好きなので、スープやソースにたっぷり入れると、バジェスルのコクと香りが際立ちます。
石田 浩二 オーナーシェフ
munakata cuisine ishida
バジェスルは冷たい料理から温かい料理、生魚やスープなど、オールマイティに使用できます。
サラッとしたお出汁のようなものに使うのが好きなので、スープやソースにたっぷり入れると、バジェスルのコクと香りが際立ちます。
石田 浩二 オーナーシェフ
munakata cuisine ishida
バジェスルをお使いいただいているレストラン
東京都
神奈川県
・荒井商店
山梨県
大阪府
・ル・ミディひらまつ
京都府
福岡県
佐賀県
・とりふみ 創作居酒屋
沖縄県
・ザ・ひらまつホテルズ＆リゾーツ宜野座