Gavin 
サラダに使えるとってもヘルシーなドレッシング、ヴィネグレットソース！ 簡単に作れて、市販のドレッシングよりもずっと美味しいです。サラダに合うお酢を選べば、簡単に味に変化をつけることができます。
レシピでは、3/4カップのドレッシングが作れます。（1個につき大さじ2杯としてサラダ6個分）
材料
- エクストラバージンオリーブオイル：½カップ
- お好みのビネガー（オリーブ酢、バルサミコ酢、赤or白ワインビネガーなど）：大さじ3
- ディジョンマスタード：大さじ1
- メープルシロップまたはハチミツ：大さじ1
- にんにく：2片（プレスまたはみじん切り）
- 塩：小さじ1/4（お好みで）
- 黒胡椒：お好みで
作り方
- カップまたはボウルに、すべての材料を入れる。材料が完全に混ざるまで、よくかき混ぜます。
- 味見をして、必要なら調整する。酸味が強すぎる場合は、オリーブオイルを少し多めに入れたり、メープルシロップやはちみつを少し多めに入れて味のバランスをとる。少しぼそぼそするようなら、塩をもうひとつまみかふたつ加えてください。ピリッと感が足りなければ、お酢を小さじ1杯ほど足す。
- 完成！すぐにお召し上がりいただくか、蓋をして冷蔵庫で保存してお使いください。
ポイント
自家製のビネグレットは7～10日間保存可能です。
冷蔵庫で保存すると多少固まりますが、これはオリーブオイルの性質なので問題ありません。固まった場合は常温で5～10分間ほど休ませるか、電子レンジで20秒ほど加熱すれば元に戻ります。
香りの高いオリーブオイルを使って、さらにヴィネグレッドドレッシングを美味しいソースにしませんか？
全国のミシュランシェフも愛用するペルー産Exバージンオリーブオイル「バジェスル」
